Kisah Hidup tentang Teh Pakistan pada 2018 – Saavi Ka Chai Kahwa

Saya hanya melihat Shri Dr.N.K.Bahl dan tidak mengucapkan satu kata pun — saat dia menyebutkan tentang Kahwa di Pakistan. Saya langsung menanyainya, "Kahwa di Pakistan?". Dia mengangguk dan menatapku seolah-olah aku meragukan pengetahuannya tentang teh. Seperti biasa, saya memintanya untuk membagikan kenangannya tentang itu (dia menceritakan pengalamannya tentang perjalanan dari Rawalpindi ke India selama waktu pembagian). Saya ingin tahu lebih banyak tentang partisi dan memori perpindahan dari berbagai individu.

Saya mencatatnya dan belajar banyak tentang berbagai topik. Menurutnya, teh Kahwa di Pakistan disebut SAAVI KA CHAI (yang berarti Teh yang dibuat dari daun Saavi — jenis daun teh khusus). Daun-daun ini tidak tersedia di salah satu toko kelontong atau toko eceran. Saya bahkan mencoba di seluruh pasar penjualan Khari Baoli, Chandni Chowk (daerah yang terletak di Old Delhi). Dr.Bahl berjanji akan membelikan saya daun teh.

Kemudian, dia menjelaskan proses pembuatan daun teh. Menurutnya, itu disebut "The Hot and Wet Preparation Of Tea". Saya ingin tahu lebih banyak tentang hal itu. Dia meriwayatkan bahwa ibunya digunakan untuk mempersiapkan seluruh keluarga (dia milik keluarga bersama). Teh memiliki beberapa nilai obat dan diberikan kepada seluruh keluarga tanpa batasan apapun. Tampaknya itu adalah jenis teh yang unik. Anak-anak kecil dan anggota senior keluarga mengkonsumsi secara teratur dalam dinginnya musim dingin yang parah. Itu membantu dalam melawan dingin dan tetap hangat di musim dingin. Kedua, konsumsi itu menyelamatkan satu dari infeksi bronkial dan alergi. Ketiga, memiliki nilai obat untuk mencegah pembentukan lendir dan batuk kering. Terakhir, itu tetap menjadi minuman terbaik di keluarga mereka.

Dia melanjutkan ceritanya dan menambahkan, "Ibu saya menyiapkan teh terbaik dan masing-masing anggota keluarga memintanya untuk membuat teh kapan pun ada acara atau pertemuan keluarga di sore hari. Dia biasa menghabiskan setidaknya 15 menit. untuk menyeduh dedaunan dan mendapatkan hasil akhir dari minuman tersebut.Dia biasa mengambil dua sendok teh daun dalam sebuah wadah.Dalam mangkuk lain, dia menambahkan dua cangkir air dan membiarkan air mendidih selama beberapa menit .. Saat ini air mendidih di dalam mangkuk, dia menambahkan daun teh dan membiarkannya untuk diseduh lagi.setelah membiarkan air dan daun teh memberikan rasa dan warna coklat gelap yang diinginkan, dia biasa menambahkan air ke dalamnya. Biarkan ia matang untuk beberapa waktu lagi. Sekarang akhirnya dia menambahkan satu cangkir air dingin lagi dan menyeduh selama 5 menit atau lebih, ini disebut persiapan PANAS dan BASAH teh, karena teh sedang diseduh lagi dan lagi; ditambahkan bubuk kapuk kecil berwarna hijau dan hitam ke dalam teh Ini digunakan untuk meningkatkan rasa kapulaga di dalamnya. Tidak ada susu yang ditambahkan ke dalamnya. Itu adalah teh hijau yang disebut Kahwa. Ini adalah teh khusus yang disiapkan di daerah Rawalpindi di Pakistan. "

Setelah dua minggu, saya menerima telepon dari Dr.Bahl. Dia berbagi informasi bahwa dia mendapatkan daun teh untukku dari Dehradun, Uttar Pradesh. Yang mengejutkan saya, saya menemukan bahwa daun teh Saavi hanya tersedia di beberapa tempat di India. Namun demikian, saya menyiapkan teh dengan cara yang sama seperti yang diinstruksikan oleh Dr.Bahl. Karena saya suka teh hijau dan memberi perhatian pada persiapan tradisional, saya mengagumi warna teh dan menatapnya untuk waktu yang lama.

Teh … waktu partisi … kenangan keluarga pindah dari Rawalpindi ke Dehradun dan berbagi informasi denganku … semua digulung bersama untuk secangkir teh ini untukku. Sebelum aku bisa menyesapnya, aku berterima kasih pada diriku sendiri dan merasa beruntung minum Kahwa yang disiapkan dari daun Teh Pakistan yang disebut Saavi. Salam untuk semua anggota keluarga Bahl. Ini adalah kisah hidup SAAVI KI CHAI.

Ini adalah kisah teh yang hadir di Hindustan sebelum dipisah. Pada September 1946, ia melakukan perjalanan dari Rawalpindi ke Amritsar. Segera itu berakar pada KOLON REFUGEES di Dehradun. Sekarang seseorang dapat menemukan toko teh di Dehradun yang menjual daun teh SAAVI. Saya bertanya-tanya bagaimana daun teh mencapai Dehradun dari Pakistan. Namun demikian orang-orang seperti Dr.Bahl dan anggota keluarganya menikmati teh dan melekat padanya adalah ingatan akan kesenangan dan pertemuan mereka di halaman rumah mereka di Pakistan. Yang tersesat adalah individu … yang hilang adalah rumah dan bisnis mereka … hilang adalah tanah dan milik mereka … namun satu hal masih tersisa dalam ingatan mereka dan itu adalah SAAVI KI CHAI.

Sekarang saya juga bagian dari itu dan mempersiapkannya untuk diri saya dan para tamu saya dengan bagian dari kisah Saavi Ki Chai-GREEN TEA OF PAKISTAN.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *